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4.主な餅の種類
4.6.小麦粉を用いるもの
小麦粉寒梅粉(もち米の加工品)を加えて、鉄板で焼いた皮(煎餅の一種)で餡をはさみ、塩漬けした桜の葉で包む。
月餅
中国の中秋節のお菓子。皮は小麦粉。
くず餅(久寿餅)
小麦粉の澱粉質を乳酸発酵した物を蒸し上げて作る。主に関東地方で食べられている。関西葛餅葛粉から作る。
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出典:Wikipedia
2020/02/23 21:30
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