食品サンプル
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概要
食品サンプル(しょくひんサンプル)は、飲食店の店頭あるいは店内に陳列される料理模型。可塑性のある腐敗しない材料を主原料として作られ、商品の細部を視覚的に説明するとともに、商品名や価格を同時に提示することによってメニューの一部または全部の役割を果たす。大正時代から昭和初期にかけての日本で考案された表現手法であるが、業界団体が無く、共通の定義も存在していない[1]。食品サンプルという呼称は戦後になって呼ばれるようになったものであり、料理模型食品模型とも呼ばれる場合がある。
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目次
1.概要
2.歴史
3.製作手法
4.食品サンプルの位置づけ
├4.1.他の模型との違い
└4.2.食品サンプルの陳列
5.日本国外における食品サンプル
├5.1.韓国の食品サンプル
└5.2.上海の食品サンプル
6.ギャラリー
7.脚注
8.参考文献

1. 野瀬2002、p.66

出典:Wikipedia
2017/02/13 04:00
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