ベーキングパウダー
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2.化学反応式
代表的な反応式の例[4]

40℃以上[5]への加熱によるガス発生
2 NaHCO 3 Na 2 CO 3 + H 2 O + CO 2 {\displaystyle {\ce {2NaHCO3 -> Na2CO3 + H2O + CO2}}} リン酸カルシウム
2 NaHCO 3 + Ca ( H 2 PO 4 ) 2 Na 2 HPO 4 + CaHPO 4 + 2 H 2 O + 2 CO 2 {\displaystyle {\ce {2NaHCO3 + Ca(H2PO4)2 -> Na2HPO4 + CaHPO4 + 2H2O + 2CO2}}} d-酒石酸
NaHCO 3 + C 4 H 6 O 6 Na 2 C 4 H 4 O 6 + 2 H 2 O + CO 2 {\displaystyle {\ce {NaHCO3 + C4H6O6 -> Na2C4H4O6 + 2H2O + CO2}}} d-酒石酸水素カリウム
NaHCO 3 + KHC 4 H 4 O 6 KNaC 6 H 4 O 6 + H 2 O + CO 2 {\displaystyle {\ce {NaHCO3 + KHC4H4O6 -> KNaC6H4O6 + H2O + CO2}}} グルコノラクトン
NaHCO 3 + C 6 H 10 O 6 + H 2 O NaHCO 3 + C 6 H 12 O 7 NaC 6 H 11 O 7 + CO 2 {\displaystyle {\ce {NaHCO3 + C6H10O6 + H2O -> NaHCO3 + C6H12O7 -> NaC6H11O7 + CO2}}} 塩化アンモニウム
NaHCO 3 + HN 4 Cl NaCl + H 2 O + CO 2 + NH 3 {\displaystyle {\ce {NaHCO3 + HN4Cl -> NaCl + H2O + CO2 + NH3}}}
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出典:Wikipedia
2019/11/20 19:30
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2020/01/25 更新
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