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ブロッコリー
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概要
ブロッコリー英語: Broccoli学名Brassica oleracea var. italica)は、アブラナ科アブラナ属緑黄色野菜。花を食用とするキャベツの一種がイタリア品種改良され現在の姿になったとされる[1]和名メハナヤサイ(芽花野菜、芽花椰菜)、ミドリハナヤサイ(緑花野菜、緑花椰菜)。カリフラワーとブロッコリーはキャベツ変種で生育初期の見分けは難しい[2]。単位は「株」である。
語源は「茎」と言う意味のイタリア語である brocco を経て、「突起」「出っ歯」の意であるラテン語brocchus から来ている。
地中海沿岸の原産。食用とするのはの状態の花序であり、収穫せずに栽培を続けると巨大になった花序に多数の黄色やクリーム色の花をつける。
目次
1.栽培
2.生産・流通
3.食材
└3.1.薬効作用と薬物相互作用
4.トピック
├4.1.アメリカ人とブロッコリー
└4.2.ブーケとしての利用
5.参考画像
6.近縁種
7.出典・脚注
8.関連項目
出典:Wikipedia
2020/01/26 11:30
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