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ブレーメン
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5.文化と見所
5.10.名物料理
最も有名なブレーメンの名物は、「コールとピンケル」(ピンケルはソーセージの一種)である。ブレーメンで栽培されているケールは、葉の中に赤い色素がある種類であるため「ブラウンコール」(茶色いケール)と呼ばれる。ケールはピンケルと一緒に茹で、茶色の彩りと風味付けに用いられる。

人気のブレーメンの冬の焼き菓子がクラーベンである。これは密度の詰まったシュトレンで「クラーベン」という語は切れ目の入った形を示している。多くは12月の初めに、復活祭まで保つほどの量が焼かれる。クラーベンは、一般的なシュトレンとは異なり、バターを塗ったり砂糖を入れたりしない。

その他の人気の菓子として、ブレーマー・バベラー(長持ちするボンボン)やブレーマー・クルーテン(ハッカとチョコレート入りの砂糖菓子)がある。

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出典:Wikipedia
2020/02/11 13:00
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