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キバナノクリンザクラ
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3.利用
3.1.食用
柔らかい若葉や香気のある花は、春の野草としてサラダに加えられる[13]。花は乾燥させてハーブティに用いたり[3]砂糖漬けにしてケーキやデザートの装飾に用いたり[13]ジャムピクルスの香り付けに用いたりもする[3]。またイギリスでは、本種の花を大量に採取して自家製の「カウスリップワイン」を作る文化がある[13][14]。これはワインと呼ばれるものの、ブドウのワインに花の香り付けをしたフレーバードワインではなく、カウスリップの花からシロップを作り、それを発酵させて作る飲料である。イギリスの作家ビアトリクス・ポターによる絵本「ピーターラビット」シリーズの1冊『セシリ・パセリのわらべうた』の中にも、ウサギのおかみさんがカウスリップワインを作る場面がある[13]

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(3.2.薬用)
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出典:Wikipedia
2019/08/21 01:32
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