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エール (ビール)
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概要
エール: Ale)は、ビールの一種。上面発酵醸造される。大麦麦芽を使用し、酵母を常温で短期間で発酵させ、複雑な香りと深いコク、フルーティーな味を生み出したビールのスタイルである。
エールのほとんどは、ホップを使用する。ホップはビールの保存を助け、苦味と香りを与えて麦芽の甘味とバランスを取る。ビールの他のスタイルはラガーであり、下面発酵である。
目次
1.概要
2.エールの歴史
3.現代のエール
4.エールの種類
├4.1.ペールエール
├4.2.ブラウン・エール
└4.3.ダーク・エール
5.他のエール
├5.1.ベルギー・エール
├5.2.ジャーマン・エール
└5.3.クリーム・エール
6.エールに属するスタイル
7.脚注
8.参考文献
9.外部リンク
出典:Wikipedia
2019/09/09 15:00
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