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アンセリン
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概要
アンセリン (anserine) は、哺乳類骨格筋[1]、および鳥類で見られるジペプチドである。別名、β-アラニル-N-メチルヒスチジン(β-alanyl-N-methylhistidine)。つまり、ヒスチジンイミダゾール環を構成する窒素のうちの片方がメチル化されたものと、β-アラニンとがアミドを形成した構造をしたイミダゾールジペプチドである。

ヒスチジン残基のイミダゾール環の酸解離定数(pKa)は7.04であり、これが生理的pH(水素イオン指数)の緩衝効果をもたらす[2]

関連項目[編集]

カルノシン
バレニン

出典[編集]

出典:Wikipedia
2019/06/30 19:02
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2020/02/28 更新
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