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11.文化
11.6.食文化
肉・魚料理、シャシリク類
ビーフストロガノフ - 牛肉の薄切りをスメタナのソースで和えた料理
コトレータ - カツレツ。野菜のコトレータもある
シャシリク - 肉の串焼き。カフカースや中央アジアの諸民族の伝統料理
フォルシュマーク - 刻みニシンにマッシュポテト・タマネギのみじん切りを加えて焼いた料理
キシュカ - 血や穀物を用いたソーセージ
スープ、ボルシチ類
シチー - キャベツのスープ
ボルシチ - テーブルビート(スヴョークラ)、キャベツなどの野菜と肉を煮込み各種調味料で味付けしたスープ。
ウハー - 魚スープ
オクローシカ - 野菜と肉を刻み、クワスを加えた冷たいスープ
セリャンカ - 肉や魚のスープ
ラッソーリニク - ピクルスのスープ
野菜料理
ガルブツィー - ロールキャベツ
サラートオリヴィエ - ポテトサラダ
パン・粉物料理、ピロシキ類
ピロシキ - 小型のパイ
チェブレキ - 揚げたミートパイ。クリミア・タタール人の伝統料理
ペリメニ - 水餃子に似たダンプリング。シベリア起源。
ブリヌイ(ブリン)- クレープ
カーシャ - 粥
飲み物
ウォッカ(ヴォトカ)- ライ麦その他から製造される蒸留酒
クワス - ライ麦と麦芽を発酵させてつくる微アルコール性飲料
キセリ - 葛湯の様なとろみのある果汁ジュース
バルチカ - ロシアビール
デザート、パスハ類
ババ- 菓子パン
シャルロートカ - ロシア風シャルロット
パスハ -フレッシュチーズで作る復活大祭の菓子
クリーチ
プリャーニク - ジンジャーブレッドの一種
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出典:Wikipedia
2017/12/11 01:00
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