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ロールパン
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概要
ロールパンは、パンの一種。一次発酵後ガス抜きした生地を延ばして巻いて成形し、二次発酵させて焼いたもの。
生地の巻き方や成形の仕方で形は異なるが、おおむねはやや細長い形から細長い形をしている。
生地にバターを巻きこんだロールパンはバターロールと呼ばれ、他にレーズンマーガリンを生地中に巻きこんだものがある。ブリオッシュロール (Brioche rolls) とも呼ばれる。
目次
1.各国のロールパン
├1.1.アメリカ
├1.2.オーストリア
├1.3.デンマーク
└1.4.メキシコ
2.参考文献
3.関連項目
出典:Wikipedia
2019/03/17 11:30
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