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ソルビトール
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概要
ソルビトール (sorbitol) はグルコース還元し、アルデヒド基ヒドロキシ基に変換して得られる糖アルコールの一種。ソルビット (sorbit) またはグルシトール (glucitol) ともいう。甘味があり、食品添加物などに用いられる。
バラ科ナナカマド属 (Sorbus) の植物から発見された糖アルコールのため、ソルビトールと命名された。
目次
1.植物体内での機能
2.生理学
3.虫歯への影響
4.用途
├4.1.甘味料
├4.2.改良剤
├4.3.医薬
├4.4.化粧品・アメニティ
└4.5.燃料
5.脚注
6.関連項目
出典:Wikipedia
2019/08/20 10:00
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2020/02/23 更新
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