みじん切り
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概要
みじん切り(微塵切り、みじんぎり)は食材の切り方の1つで、きわめて細かく切ること。また、その切ったもの。あられ切りよりも細かく、1 - 2 mm角程度に切る。みじん切りよりも少し大きめ(3 - 4 mm角)に刻む切り方は粗みじん(粗微塵、あらみじん)という[1]
目次
1.細かい角切り
2.角切りよりも細かく
3.出典
4.関連項目

1. “みじん切り”. ハウス食品. 2017年1月30日閲覧。

出典:Wikipedia
2017/02/12 17:31
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2019/08/17 更新
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